Also, erstmal – das muss gesagt sein – geht es hier nur um diese ominösen Kartoffelpuffer. Ob Sie nun Fleisch, Fisch, Gemüse – oder gar ein Rotebeeteeis (Sorbet)dazu reichen ist eine zu vernachlässigende Entscheidung. Die liegt also ganz bei Ihnen!

Mir ging es lediglich, wie so oft, um die Verwertung von übriggebliebenen Speisen. In diesem Fall von Kartoffelbrei. Resteressen sozusagen. Gell! Also beschreibe ich nur die Kartoffelkürbiskernbratlinge. Sie haben so ungefähr mittelviel Kartoffelbrei – nehme ich mal an – 300 Gramm also oder 400 – wenn dem so sei, schlagen sie 2 Eier in eine Schüssel und verrühren diese mit Salz und Pfeffer. Dazu kommen dann 6 Esslöffel Kürbiskernöl und ein Schuss Sahne. Um die Bindekraft zu erhöhen rühren Sie noch 4-5 EL Kartoffelmehl – Kartoffelstärke dazu und nun auch noch den Brei von der Kartoffel dazu. Fein rühren, bis sich eine Teigmasse gebildet hat, bei der ein Zipfelchen stehen bleibt, so man den Löffel, die Gabel herauszieht. Sollte die Sache zu dünnflüssig sein, mischen sie noch was von dem Kartoffelmehl unter. Fein abschmecken und kleine Klexchen in eine beschichtete Pfanne, mit wenig Rapsöl darinnen, geben. Bei mittlerer Hitze braun brutzeln.

Rezept: Marke Eigenbau – könnte aber auch von meiner Großmutter sein. Stark Kohlenhydrathaltig!