Schwein 89 results

Zarte Schweinezunge mit Sardellen-Kapernsoße

Die Schweinezunge an sich - und die Zarte Schweinezunge mit Sardellen Kapernsoße im Besonderen - ist fast gänzlich von unseren Speisekarten verschwunden.

Mario Kotaska trifft an der Wurst vorbei

Mario Kotaska trifft an der Wurst vorbei, weil er die große Kohle damit machen will. Ein jungdynamischer Sternekoch mischt sich in die Wurstkultur ein und geht baden.

Original Pfälzer Saumagen Bratwurst

Wer über viele Jahre hinweg als Bratwurstspezialist Wurstbuden testet, denkt er findet nichts neues auf dem Bratwurstplaneten und lebt ewig mit der Currywurst .

Geräucherter Wildschweinschinken mit Feigen

Geräucherter Wildschweinschinken mit Feigen und Pflaumen in Honigsoße ist einfach zubereitet und doch außerordentlich.

Nudeln mit scharfer Specksoße

Nudeln mit scharfer Specksoße gehörten natürlich zur einfachen Küche, genannt Cucina Povera. Einfache italienische Rezepte überragen vieles, was wir aus der deutschen Küche kennen.

Blinder Hase falsches Tier

Blinder Hase falsches Tier habe ich mein Rezept genannt, weil nun wirklich alles durcheinandergeht. Den falschen Hasen kannte ich ja. Also Hackfleischbraten mit Ei drin und so. Ganz klassisch wie wir es von Großmuttern kennen.

Schweineschinken in Bier gekocht mit Schwarzkohl

Schweineschinken in Bier gekocht und mit Schwarzkohl serviert passt sehr gut zum Herbst und entfaltet, mit den richtigen Zutaten, tolle Aromen. Die Schweinescheibe vom Bioschwein sollte man beim Metzger bestellen.

China Krautwickel mit Hack von Hohenlohischen Schwein

China Krautwickel mit Hack von Hohenlohischen Schwein sind aber besonders fein. Denn auch bei solch einem einfachen deutschen Gericht gilt, die Zutaten machen den Geschmack.

Keine Deutsche Esskultur bei der Imbissbude Fischweier

Gemeinhin versuche ich Hoffnungen und Erwartungen nicht ausufern zu lassen. Wir alle wissen ja, was dann passiert. Ganze Völker können ausrasten.

Imbiss „Der Grill“ in Treuen – Vogtland

Eines der besten Angebote in 2017 erwartete mich. Freilich war das Schaschlik nicht in gewohnter DDR – Manier mit Speck und Leber. Aber das Brötchen vom Bäcker!
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