Frutti di mare Ettlinger Art – Art Deco

Frutti di mare Ettlinger Art

160g tief gekühlte Meeresfrüchte in Wasser auftauen.
80g Emmerlinge (Vollkornnudel aus Emmer Mehl) 6 Minuten kochen.

Zur gleichen Zeit eingelegte Kapern,  grüne und rote eingelegte Pfefferkörner, eine in Scheibchen geschnittene Knoblauchzehe und trocken eingelegte Oliven  in einem Esslöffel Brat-Olivenöl erhitzen.

Mit etwas Obstschnaps ablöschen. Meeresfrüchte dazu geben. Warten bis die Krabben sich etwas färben. Die abgetropften Emmerlinge dazu geben. Ein Gramm Salz, eine Prise mittelscharfer Chili und Blättchen vom Thymian einstreuen.

(Bild und Rezept wurden mir zugespielt. Ich versichere, dieser Mann kann gut kochen!)

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