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Verlorene Eier mit Senfsoße

Ein fast vergessenes altes, deutsches Rezept. Ich habe verlorene Eier mit Senfsoße seit meiner Kindheit nicht mehr gegessen. Die Eier einfach in der Pfanne zuzubereiten scheint vielen einfacher, als Eier zu pochieren. Das stimmt nicht.

Schweineschinken in Bier gekocht mit Schwarzkohl

Schweineschinken in Bier gekocht und mit Schwarzkohl serviert passt sehr gut zum Herbst und entfaltet, mit den richtigen Zutaten, tolle Aromen. Die Schweinescheibe vom Bioschwein sollte man beim Metzger bestellen.

Grüne Bohnen klassisch im Speckmantel

Es gibt Rezepte die ändern sich nicht. Egal welche Mode über das platte Land schwappt, sie bleiben und sind immer gut. Grüne Bohnen klassisch im Speckmantel ist solch ein Rezept. Was will man auch daran ändern.

Entenkeule mit Thymian und Hirse

Meine Methode zu marinieren geht unter die Haut. Mit dem Messer lösen Sie die Haut von der Keule ab.

Bratwurst und Bierkraut und Senf

Bratwurst und Bierkraut ist deftig und mit einem Bier dazu ist einfach herrlich deftig.

Grünkohl – das klassische Winteressen und sehr gesund.

Es muss aber nicht so zerkocht schmecken, wie man es manchmal in Norddeutschland bekommt.

Klare Rinderbrühe mit Eierstich ist ein Klassiker

Eine klare Rinderbrühe mit Eierstich ist nicht überall gleich, also machen sie eine auf sächsisch!

Kräftiger Gemüseeintopf mit Blutwurst

Kräftiger Gemüseeintopf mit Blutwurst – ein klares Signal der bodenständigen Küche. Frische Kräuter sollten aber sein.

Hefeklöße selbst gemacht mit großem Effekt

Ein wahrlich simples Essen mit großem Effekt sind diese Hefeklöße. Wissen sie, wie der Elsasser auf seinen Flammkuchen gekommen sein soll?

Weißwurst in Soße ist für Bayern gewöhnungsbedürftig

Kurz vor Ostern wurde ich auf dem Franz-Josef-Strauss Flughafen im München verhaftet, dem Untersuchungsrichter vorgeführt und in den Hochsicherheitstrakt des Stammheimer Gefängnisses gesperrt.
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