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Schweineschinken in Bier gekocht mit Schwarzkohl

Schweineschinken in Bier gekocht und mit Schwarzkohl serviert passt sehr gut zum Herbst und entfaltet, mit den richtigen Zutaten, tolle Aromen. Die Schweinescheibe vom Bioschwein sollte man beim Metzger bestellen.

Kassler im Kartoffelmantel mit Sauerkrautsalat

Wenn Sie etwas für die einfache Küche übrighaben und es doch nicht ganz simpel sein soll und auch überraschend dann ist dies ein gutes Rezept. Und dazu noch aus Sachsen.

Bratwurst und Bierkraut und Senf

Bratwurst und Bierkraut ist deftig und mit einem Bier dazu ist einfach herrlich deftig.

Kartoffeln mit Münsterkäse überbacken und in Sahne

Es gibt Rezepte auf der Welt, die sollte man sofort vergessen, wenn man abnehmen möchte...

Marinierte Hähnchenkeulen nach Art des Teufels

Es passiert, dass man selbst beim Kauf eines Biohähnchens ein eher geschmackloses Exemplar erwirbt.

Schälrippchen an Sahnesauerkraut

Hab eine Flasche Bier mitgebracht, aus Sachsen und hab das Sauerkraut in ein Sieb getan und abtropfen lassen.

Rösti – Schweinezunge – Meerrettichsoße

Ach diese Erinnerungen! Irgendwann – weit weg ist es – in einer scheinbar anderen Welt war es – saß ich in einer Küche – in einem Dorf – in lieblicher Landschaft.

Crêpe mit Spinat Schafkäsefüllung

Unerreichbar erschien mir in meinem Leben – und in meiner bescheidenen Küche – einen Crêpe produzieren zu können. Nun aber, nachdem ich dieses Maschienchen geschenkt bekam...

Rindfleischeintopf mit Kartoffeln

Für 6 Personen, dürfen es schon gut zweieinhalb Kilo Knochen sein. Diese werden – knapp mit kalten Wasser bedeckt – sechs bis sieben Stunden lang geköchelt.

Beinscheibe vom Rind mit zweierlei Linsen

Keine Gelees, keine Schäümchen und platzende Geschmackdragees gibt es auf der Volksküche. Nein, ein Stück Fleisch und – oh welch eine Dekadenz – Belugalinsen – die schwarzen.
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