Dorsch 4 results

Kabeljau mit Salzzitronensoße und Mangold

Ein leichtes Essen und auch gut bekömmlich ist Kabeljau mit Salzzitronensoße und Mangold. Schon allein der Fisch hat es in sich. Denn der Kabeljau ist nicht nur fettarm...

Schellfisch zubereiten ist nicht einfach

Das Problem ist, Schellfisch zubereiten ist nicht einfach. Dieser dorschartige Fisch sollte sehr sanft gedünstet oder gekocht werden, denn sein Fleisch zerfällt schnell.

Dorschfilet auf Bohne-Möhre

Die fragile Zart- und Luftigkeit des Fischfleisches erfordert Gefühlvolles garen. Vor allem, wenn dem Fische die schützende Haut genommen ist.

Kabeljau an Petersilien – Senf – Sahnesoße

Zartfühlig, wie der Kabeljau ist, zerfiel er mir beim Anbraten. Dies war zwar ärgerlich, tat aber dem Geschmack keinen Abbruch. Die Filets neigen halt dazu, sich in ihre Einzelteile aufzulösen.
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