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Grünkohl – das klassische Winteressen und sehr gesund.

Es muss aber nicht so zerkocht schmecken, wie man es manchmal in Norddeutschland bekommt.

Saiblinge mit Zitronengraspaste an nettem Gemüse

Die kleinen mini Zucchini und Möhrchen sind zwar ein wenig dekadent aber absolut vegan.

Linsen mit Stangensellerie das Einfache so gut

Linsen mit Stangensellerie das Einfache so gut, denn es ist nicht so wie allgemein gedacht – Linsen seien irgendwie ordinär und gestrig.

Crêpe mit Spinat Schafkäsefüllung

Unerreichbar erschien mir in meinem Leben – und in meiner bescheidenen Küche – einen Crêpe produzieren zu können. Nun aber, nachdem ich dieses Maschienchen geschenkt bekam...

Dorschfilet auf Bohne-Möhre

Die fragile Zart- und Luftigkeit des Fischfleisches erfordert Gefühlvolles garen. Vor allem, wenn dem Fische die schützende Haut genommen ist.

Die Kraft in der Brühe – Eintopf mit Hülsenfrüchten

Beinscheibe vom Rind, Zwiebel und Wurzelwerk, bestehend aus Sellerie, Möhre, Lauch und Petersilie, ist die Grundlage der kräftigen Brühe für den Eintopf.

Gepökeltes Schweinefleisch mit Rieslingsauerkraut

Heute gibt es, ganz bodenständig gepökeltes Schweinefleisch mit Rieslingsauerkraut und Salzkartoffeln dazu. Ein oder zwei ist dabei nicht die Frage.

Überbackene Kürbisschnitzel

Kürbis, Olivenöl, 150 g Champignons, Zitronensaft, 150 g Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 1 Bund glatte Petersilie, 1 EL Butter, abgeriebene Schale von einer halben Zitrone u.s.w.

Feldsalat mit Flußkrebsfleisch

Einen Feldsalat mit Flußkrebsfleisch denn mehr braucht der Mensch nicht, wenn der graue Burgunder dazu die richtige Temperatur hat.
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