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Huhn aus dem Elsass Rezept aus Italien -gut so

Der Trick, das Huhn besonders aromatisch hinzubekommen, ist einfach. Halt unter die Haut.

Französisches Menü —– provenzialisch

Na, das war ja eine Überraschung und eine gelungene Introduktionen, der dann noch eine klar komponierte Fuge, sowie ein verführerisches Nachspiel folgen sollte.

Huhn im roten Weine gesotten mit Pilzen

n Frankreich sagt man, das ein einjähriger Hanh zum Originalrezept gehört – Poularde tuts auch.Wein. Ein kräftiger Burgunder zum Huhn im roten Weine gesotten Coq au vin ist Pflicht.

Kaninchen aus der Provence mit Kräutern

In der Provence werden Saucen so zubereitet, wie Parfum extrahiert wird. Also werden viele Kräuter, Gemüse und natürlich Wein, lange Zeit geköchelt.

Dorade gebraten mit Pernodkartoffeln

Was es nicht so alles gibt auf der Welt – und beim Kochen. Stellt man mit einem Freund ein Menü zusammen, geschehen Wunder und am Tisch die überraschende Erfahrung.

Mutter aller Napfkuchen – der Gugelhupf

Neben den Alemannen im Elsass streiten sich noch einige deutschsprachige Völker um die Herkunft des Gugelhupf. Denn die Mutter aller Napfkuchen – der Gugelhupf ist einzigartig.

Häppchen – Kanapees und Schnuckeligges

Der Lachs an sich kann nicht nur schwimmen, sondern macht sich auch – im vielerlei Varianten – auf dem Teller gut – der Schnitte, dem Brötchen und auf der Bemme.

Rotbarschfilet, Sauerkraut und Hörnchenkartoffeln

Beim ersten Mal habe ich gedacht, soll das schmecken? Kann das gehen? Aber ja doch – Gewohnheitsmuster durchbrechen ist nicht nur beim Essen eine Bereicherung!

Crêpe mit Spinat Schafkäsefüllung

Unerreichbar erschien mir in meinem Leben – und in meiner bescheidenen Küche – einen Crêpe produzieren zu können. Nun aber, nachdem ich dieses Maschienchen geschenkt bekam...

Jakobsmuscheln gratiniert

Die Jakobsmuschel hat es verdient, dass man mit ihr besonders sorgsam umgeht. Daran denke man! Also muss die gemeine Miesmuschel ran um den Sud zu liefern.
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