Geflügel 9 results

Entenkeule mit Thymian und Hirse

Meine Methode zu marinieren geht unter die Haut. Mit dem Messer lösen Sie die Haut von der Keule ab.

Hühnerherzen in Weißwein-Salbeisoße mit Hirse

Hühnerherzen in Weißwein-Salbeisoße holt das vergessene Hühnerherz.

Gebratene Täubchen auf Großmutters Art-das ist es

Es handelt sich bei den Tauben um die welche für die Küche und nicht vom Dach nebenan.

Risotto mit Geflügelleber und Steinpilz

Speck und Zwiebel für Risotto mit Geflügelleber in feine Würfel schneiden. Mit Butter oder Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Pilze abgießen – Wein auffangen.

Entenbrust in Orange auf Feldsalat

Da hüpft das Herz! So leicht, so fein kann ein Essen sein. Und – vor allem – es ist schnell zubereitet. Lediglich das Filetieren der Orange dauert ein wenig

Hähnchenbrust in Kräuterpande

Hähnchenbrust in Kräuterpande, Sauce von getrockneten Tomaten und simplen Spätzle, wie sie der Schwabe zu sich nimmt und jedes Kind gerne mag.

Entenragout in Rosmarinsoße – Anitra in salmi al rosmarino

Eigentlich ist das kein Rezept welches beschreibt wie man ein Essen zubereitet. Wie das geschmeckt hat, vermutet ich eher das Geheimnis über die Parfumherstellung gefunden zu haben.

Hähnchenbrüstchen mit Limette und Kokosmilch

Wer nach diesem Essen noch behauptet kochen sei zu langwierig, der mag aus der Büchse leben – fett und träge werden. So ist es und wird es sein!

Die scharfe Sommergans

Nein, nein! das Tier ist nicht an Geflügelpest verendend und über unserem Grundstück abgestürzt. Eine Gans im Sommer zu verspeisen ist in diesem Falle eine reine Energiesparmaßname.
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