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Schweineschinken in Bier gekocht mit Schwarzkohl

Schweineschinken in Bier gekocht und mit Schwarzkohl serviert passt sehr gut zum Herbst und entfaltet, mit den richtigen Zutaten, tolle Aromen. Die Schweinescheibe vom Bioschwein sollte man beim Metzger bestellen.

Kochklops mit Kapern – Petersiliensoße

Bei IKEA gibt es das beliebte DDR-Kantinenessen heute als Köttbullar. Die Russen essen gleiches als фрикадельки – Frikadelki. Der Italiener nennt die Dinger Polpette.

Paprikafleisch asiatisch mit Kurkumareis

Paprikafleisch asiatisch mit Kurkumareis ist auf dem Teller besonders farbig.

Schälrippchen an Sahnesauerkraut

Hab eine Flasche Bier mitgebracht, aus Sachsen und hab das Sauerkraut in ein Sieb getan und abtropfen lassen.

Schweinefleisch mit Garnelen und Reis

Eines sollte man beim Kochen ganz schnell vergessen: „Das geht doch nicht, das kann man nicht machen!“ Alles geht. Auch Schweinefleisch mit Garnelen!

Feiner Schweinebraten mit Kräutern – Toskana

Das war eine wunderbare Überraschung für den Gaumen und ich hatte wirklich nicht gedacht, das dies so ein Genuß wird – das Fleisch und überhaupt alles.

Gepökelte Schweinezunge mit Rosenkohl

Auch wenn regional begrenzt genossen, mach ich sie hin und wieder unverdrossen -: gut passt dieses Gericht wenn draußen Sturm und Wind. Also los!

Kürbissuppe mit Schweinezunge

Das Meisterliche am Kochen sind ausgekochte Knochen und die braucht man für Kürbissuppe mit Schweinezunge! Die Grundlage dieses feinen Süppchens ist eine kräftige Brühe.

Erbseneintopf mit geräuchertem Schweinebauch

Wer sagt denn, das es immer aufwändig, teuer und ganz besonders sein muss. Nein, es geht auch einfach und gut! Zwei Euro pro Portion sind da schon ausreichend.

Schweinezunge mit scharfem Meerrettich

Die Schweinezunge ist die Zunge des gemeinen Hausschweines, gut zubereitet eine Delikatesse, aber trotzdem vergessen und meist nur verwurstet.
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