Weinstube Schloss Deidesheim in der Pfalz

Weinstube Schloss Deidesheim

An dem Ort und in Frieden gut speisen, wo einst Kriege grässlich tobten. Weinstube Schloss Deidesheim – da sollte eingekehrt sein.

Ich lese, ganz plausibel, …die Existenz von Burgleuten setzt das Vorhandensein einer Burg voraus…! So mag das gewesen sein. Gutes Essen setzt einen guten Koch voraus – das ist hier gegeben.

Schloss Deidesheim Ansicht Terasse

Die Auseinandersetzungen um die Hoheit über das Gebiet und die Burg waren wohl ausdauernd.

Erst zwischen den Staufern und Wilhelm von Holland. Dann wieder zwischen einem Bischof und einem Grafen. Es ging so noch einige male hin und her bis die Weinstube Schloss Deidesheim aufmachte und sich alle friedlich zusammensetzten.

Pfälzer Teller

Vermutlich wurde diese Kämpfe der ausgezeichneten Pfälzer Küche wegen geführt die noch keine feste Heimstatt hatte, denn hier habe ich – weit und breit – den besten Saumagen und die allerbesten Leberknödel verspeist.

Es gibt ja Zeitgenossen, die meinen einfache Küche sein einfach. Weit gefehlt! Die Ingredienzien und deren genaues Maß sind entscheidend. Zum Beispiel kann man zu viel Semmelbrösel zu der Fläschkneppmasse hinzugeben, dann werden die Leberknödel hart und geschmacklich neutral. Auch die Abstimmung von Fleisch und Leber sowie dem Fettanteil spielen eine große Rolle für das Gelingen. Ohne Majoran geht hier nichts und der Kartoffelbrei sollte gestampft sein und nicht gepresst.

Fläschknepp mit Meerrettichsoße

Fläschknepp Mit Meerrettichsoße ist ohnehin erst im Herbst so richtig gut – die Soße meine ich.

Denn dann gibt es den frischen Meerrettich der in Soße gerieben wird. Die Soße besteht aus einer Mehlschwitze mit Milch, Gemüsebrühe und Crème fraîche.

Schloss Deidesheim Ansicht Terasse 2

Es ist einfach überraschend und grandios einige Meter vom Marktplatz von Deidesheim auf dieses Kleinod zu treffen.

Und wenn sie einen sonnigen Herbsttag erwischen auf der sonnigen Terrasse sitzen und zu dem Essen neuen Wein trinken – Zwiebelkuchen gibt es natürlich auch – sind sie aus der Welt und ihr Kopf ist mit einem mal frei. Die Preise sind günstig die Qualität überragend und die Bedienung ausgesprochen freundlich. So liebe ich meine Pfalz!

Schloss Deidesheim Terasse

Bevor sie sich jedoch auf den Weg zur Weinstube Schloss Deidesheim machen, lernen sie noch ein wenig den Dialekt um sich zurechtzufinden.

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